Raciones: 6
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes
Para la coca:
- Agua c/n
- Aceite de oliva c/n
- 15 gr. manteca
- Sal c/n
- 5 gr. levadura
- 250 gr. harina floja
- 50 gr. mantequilla para gramar
Para el relleno
- 300 gr. calamares
- 2 cebollas
- Pimiento rojo y verde
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo

Preparación
Para la coca
Mezclamos en un bol, con la batidora, el aceite, el agua y la manteca. Reservamos un poquito de agua para disolver la levadura y la añadimos a la mezcla anterior.
Cuando la masa esté compacta y todos los ingredientes ligados, la envolvemos en un film de plástico y la dejamos reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo, estiramos la masa, repartimos la mantequilla en taquitos y hacemos 1 o 2 vueltas (igual que al hojaldre)
Para el relleno
Limpiamos las verduras y las troceamos para cocinarlas con el calamar cortado en tiras.
Una vez esté listo, cortamos la masa en cuadrados, rellenamos con la mezcla de verduras y calamar, formamos rollitos y horneamos hasta que la masa esté dorada.