Ingredienti

Per la pizzeta

• Acqua
• Olio d’oliva
• 15 gr. strutto
• Sale
• 5 gr. Lievito
• 250 gr. farina

Per la farcitura

• 300 gr. Calamaro Patagonici
• 2 Cipolle
• Peperone rosso e verde
• 1 zucchina
• 1 spicchio d’aglio

Elaborazione

Per la pizzeta

Mescolare in una ciotola, con il miscelatore, l’olio, l’acqua e lo strutto. Riservare un pò d’acqua per sciogliere il lievito e aggiungere la miscela. Poi aggiungere la farina ed il sale. Mescolare tutto con uncucchiaio di legno e continuare ad impastare con le mani.

Quando la pasta sia compatta e tutti gli ingredienti siano legatti, avvolgere in lm e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Pasatto questo tempo, stendere la pasta, diundere il burro a cubetti e fare 1 o 2 giri (come la sfoglia).

Per la farcitura

Pulire le verdure e tagliarle per cucinarle con il totano tagliato a striscie.

Una volta sia pronto, tagliare la pasta a cubetti, riempire con la miscela di verdure e totano, formando rotolini e infornare.