Pizzeta di calamaro

Porzioni: 6

Tempo: 30 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti

Per la pizzeta

  • Acqua
  • Olio d’oliva
  • 15 gr. strutto
  • Sale
  • 5 gr. Lievito
  • 250 gr. farina

Per la farcitura

  • 300 gr. Calamaro Patagonici
  • 2 Cipolle
  • Peperone rosso e verde
  • 1 zucchina
  • 1 spicchio d’aglio
Bolsa de calamar patagónico entero, 1 kg

Elaborazione

Per la pizzeta

Mescolare in una ciotola, con il miscelatore, l’olio, l’acqua e lo strutto. Riservare un pò d’acqua per sciogliere il lievito e aggiungere la miscela. Poi aggiungere la farina ed il sale. Mescolare tutto con uncucchiaio di legno e continuare ad impastare con le mani.

Quando la pasta sia compatta e tutti gli ingredienti siano legatti, avvolgere in lm e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Pasatto questo tempo, stendere la pasta, diundere il burro a cubetti e fare 1 o 2 giri (come la sfoglia).

Per la farcitura

Pulire le verdure e tagliarle per cucinarle con il totano tagliato a striscie.

Una volta sia pronto, tagliare la pasta a cubetti, riempire con la miscela di verdure e totano, formando rotolini e infornare.

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