Coca de calamar, receta Marfrio

Coca de lula

Coca de calamar, receta Marfrio

Coca de lula

Porções: 6

Tempo: 30 minutos

Dificuldade: média

Ingredientes

Para a coca:

  • Água c/n
  • Azeite c/n
  • 15 gr. manteiga
  • Sal c/n
  • 5 gr. fermento
  • 250 gr. farinha solta
  • 50 gr. manteiga por grama

Para o recheio

  • 300 gr. Lula
  • 2 cebolas
  • Pimenta vermelha e verde
  • 1 abobrinha
  • 1 dente de alho
Bolsa de calamar patagónico entero, 1 kg

Preparação

Para a coca

Misture em uma tigela, com o liquidificador, o óleo , a água e a manteiga . Reservamos um pouco de água para dissolver o fermento e adicioná-lo à mistura anterior.

Quando a massa está compacta e todos os ingredientes estão amarrados, envolvemos em um filme plástico e deixamos descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

Após este tempo, esticamos a massa, dividimos a manteiga em cubos e damos 1 ou 2 voltas (igual à massa folhada)

Para o recheio

Limpamos os vegetais e os picamos para cozinhá-los com as lulas cortadas em tiras.

Quando estiver pronta, corte a massa em quadradinhos, recheie com a mistura de legumes e lulas, forme rolos e leve ao forno até a massa dourar.

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