Ingredienti

Para la merluza Per il merluzzo wellington

• Filetti di merluzzo 5 unità
• 1 kg. pasta sfoglia
• Prosciutto cotto 5 fette (leggeramente grosse)
• Formaggio 5 fette (legeramente grosse)

Per la salsa mornay

1 litro besciamella

• 300 gr. formaggio grattugiato per fondere
• Pepe nero
• Senape
• 8 tuorli d’uovo

Elaborazione

Per il merluzzo wellington

Fare la pasta sfoglia inversa (si può adquisitare in qualsiasi supermercato). In tanto, versare in una padella olio abbondante a fuoco medio. Tritare l’aglio e sorigere. Una volta sia dorato, mettere il merluzzo ecucinare giro e giro in la padella.

Mettere mezza fetta di prosciutto e mezza di formaggio soto, il merluzzo, e sopra prosciutto e formaggio un’altra volta ed avvolgere. Una volta siano pronti, mettere nel forno, scaldato previamente, e cuocere per 15 minuti a 180º.

Servire accompagnato della salsa mornay.

Per la salsa mornay

In un tegame scaldare la besciamella ed aggiungere formaggio grattugiato. Mescolare no a che sia fonduto.

Aggiungere il pepe e il senape mescolando bene e ridurre a fuoco basso per alcuni minuti no a che la salsa sia densa e cremosa.