MERLUZZO WELLINGTON

5 razioni 40 minuti Difficoltà: facile

INGREDIENTI

PER IL MERLUZZO WELLINGTON:

  • Filetti di merluzzo (5 unità)
  • 1 kg. pasta sfoglia
  • Prosciutto cotto 5 fette (leggeramente grosse)
  • Formaggio 5 fette (legeramente grosse)

PER LA SALSA MORNAY:

  • 1 litro besciamella
  • 300 gr. formaggio grattuito per fondere
  • Pepe nero
  • Senape
  • 8 tuorli d'uovo

ELABORAZIONE

PER IL MERLUZZO WELLINGTON:

Fare la pasta sfoglia inversa (si può adquisitare in qualsiasi supermercato). In tanto, versare in una padella olio abbondante a fuoco medio. Tritare l’aglio e soffrigere. Una volta sia dorato, mettere il merluzzo e cucinare giro e giro in la padella.
Mettere mezza fetta di prosciutto e mezza di formaggio soto, il merluzzo, e sopra prosciutto e formaggio un’altra volta ed avvolgere.
Una volta siano pronti, mettere nel forno, scaldato previamente, e cuocere per 15 minuti a 180º. Servire accompagnato della salsa mornay.

PER LA SALSA MORNAY:

In un tegame scaldare la besciamella ed aggiungere formaggio grattugiato. Mescolare fino a che sia fonduto. Aggiungere il pepe e il senape mescolando bene e ridurre a fuoco basso per alcuni minuti fino a che la salsa sia densa e cremosa.