MERLUZA WELLINGTON
5 raciones
40 min
Dificultad fácil
INGREDIENTES
PARA LA MERLUZA WELLINGTON:
- Filetes de merluza (5 uds)
- 1 kg. hojaldre
- Jamón York 5 lonchas (ligeramente gruesas)
- Queso 5 lonchas (ligeramente gruesas)
PARA LA SALSA MORNAY:
- 1 litro bechamel
- 300 gr. queso rallado para fundir
- Pimienta negra c/n
- Mostaza c/n
PREPARACIÓN
PARA LA MERLUZA WELLINGTON:
Hacemos el hojaldre invertido (podemos adquirirlo en cualquier supermercado). Mientras tanto, echamos en una sartén abundante aceite a fuego medio. Picamos el ajo y lo sofreímos. Una vez doradito, echamos la merluza y la cocinamos vuelta y vuelta en la sartén.
Estiramos el hojaldre en un recipiente adecuado y cortamos trozos cuadrados. Colocamos media loncha de jamón y otra media de queso por debajo, la merluza y por encima otra vez jamón y queso y envolvemos.
Una vez estén listos los metemos en el horno, precalentado, y cocemos durante 15 minutos a 180ºC. Acompañamos con la salsa mornay.
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PARA LA SALSA MORNAY:
En una cazuela calentamos la bechamel y añadimos queso rallado. Removemos hasta que se funda. Agregamos la pimienta y la mostaza mezclando bien y reducimos a fuego lento unos minutos hasta que la salsa quede espesa y cremosa.