MERLUZA WELLINGTON

5 raciones 40 min Dificultad fácil

INGREDIENTES

PARA LA MERLUZA WELLINGTON:

  • Filetes de merluza (5 uds)
  • 1 kg. hojaldre
  • Jamón York 5 lonchas (ligeramente gruesas)
  • Queso 5 lonchas (ligeramente gruesas)

PARA LA SALSA MORNAY:

  • 1 litro bechamel
  • 300 gr. queso rallado para fundir
  • Pimienta negra c/n
  • Mostaza c/n

PREPARACIÓN

PARA LA MERLUZA WELLINGTON:

Hacemos el hojaldre invertido (podemos adquirirlo en cualquier supermercado). Mientras tanto, echamos en una sartén abundante aceite a fuego medio. Picamos el ajo y lo sofreímos. Una vez doradito, echamos la merluza y la cocinamos vuelta y vuelta en la sartén.
Estiramos el hojaldre en un recipiente adecuado y cortamos trozos cuadrados. Colocamos media loncha de jamón y otra media de queso por debajo, la merluza y por encima otra vez jamón y queso y envolvemos.
Una vez estén listos los metemos en el horno, precalentado, y cocemos durante 15 minutos a 180ºC. Acompañamos con la salsa mornay. .

PARA LA SALSA MORNAY:

En una cazuela calentamos la bechamel y añadimos queso rallado. Removemos hasta que se funda. Agregamos la pimienta y la mostaza mezclando bien y reducimos a fuego lento unos minutos hasta que la salsa quede espesa y cremosa.